紫丸日文小棧

旅蛙(旅行青蛙)帶回來的「烤饅頭（焼きまんじゅう）」，那是什麼東西呢?

烤饅頭（焼きまんじゅう）
烤饅頭是日本群馬縣為中心的傳統鄉土點心，日本群馬縣位於日本本州的關東地方。

 

関東地方（かんとうちほう）：由栃木県 （とちぎけん）、茨城県（いばらきけん）、群馬県（ぐんまけん）、埼玉県（さいたまけん）、東京都（とうきょうと）、神奈川県（かながわけん）、千葉県（ちばけん），一都六縣所組成。

群馬縣是小麥盛產的地方，烤饅頭是由小麥製作的饅頭，饅頭是白饅頭，也就是裡面沒有包餡的饅頭，蒸好後刺入竹串，通常一個竹串有四顆饅頭，塗上又甜又鹹的味噌醬料，然後燒烤成表面有些燒焦的點心。

 

烤饅頭由來眾說紛紜，歷史要追溯到日本江戶時代，在1857年創業的原嶋屋製作饅頭，塗上味噌後燒烤販賣給客人，那時砂糖很貴，所以只有用味噌調味，所以完全不會甜，後來饅頭塗上黑砂糖等與味噌的調味料，並燒烤販售給客人。另外，沼田市的東見屋饅頭店，據了解比原嶋屋還要早創業，東見屋販售「味噌饅頭」、「有餡味噌饅頭」、「辣饅頭」等3種類，收到訂單後，開始燒烤饅頭販賣客人。

 

群馬縣裡有許多名產，但是烤饅頭只有群馬縣可以吃到，主要是群馬縣的前橋市、伊勢崎市、太田市等為中心發展的食物，近年來在觀光上受到矚目，所以在群馬縣裡許多地方也在販賣，有許多店並不會將烤饅頭做起來放著，而是收到訂單後才會開始製作烤饅頭，讓客人吃熱熱的美味。

 

烤饅頭熱熱吃很好吃，烤饅頭剛烤好時，在還溫溫的時候，吃起來軟軟的，冷了後會變硬咬不動，如果是烤饅頭外帶，回到家就放在烤箱中再加熱，風味和口感就會恢復，因為烤饅頭水份容易消失，使得冷了後會變硬，所以吃的時候一定要再加熱，或是剛買來時趁熱吃。

一般烤饅頭是沒包餡的，有的店只賣沒包餡的烤饅頭，後來也漸漸有的店有賣包餡的烤饅頭，包著豆餡的烤饅頭，搭配又甜又鹹的醬料也是有不同的口感。