紫丸從旅蛙(旅行青蛙)介紹日本文化-六方燒 @ 紫丸日文小棧

紫丸日文六方燒封面

旅蛙六方燒

旅蛙(旅行青蛙)照片中，有「六方燒」，那是什麼東西呢?

六方焼（ろっぽうやき）
六方燒是一種立體長方形，裡面有包餡的一種燒烤而成的點心，以日本石川縣、福井縣為開始，擴展到日本其他地方。

石川縣、福井縣日本中部地方，中部地方（ちゅうぶちほう）：由新潟県（にいがたけん）、長野県（ながのけん）、山梨県（やまなしけん）、静岡県（しずおかけん）、石川県（いしかわけん）、富山県（とやまけん）、岐阜県（ぎふけん）、福井県（ふくいけん）、愛知県（あいちけん）九縣所組成。

紫丸日文石川縣福井縣地圖

六方燒中滿滿的餡是其特徵，立體長方形總共有六個面，因而取名為六方燒。滿滿的餡外面是用蛋和麵粉所製成的外衣，有的上面還會鋪上一些芝麻，外皮的部分很香，裡面的餡很飽滿，有些店還講求餡不會太甜。

日本各地的六方燒，常見的餡是紅豆餡，而紅豆餡在各店都是經過嚴選，優良品質的紅豆，經過熟練的師傅，一個一個用獨自的製作方法細心製作出來的，讓人吃的時候感覺到溫暖，在日本有高人氣，是伴手禮、土產的好選擇。

六方燒是庶民之間的美食，據說在日本明治時代就有原型了，那時是賣給在海港工作的人，在港灣工作的人，作為休息時的點心，為了讓他們方便食用，作出適合的大小，伴隨著甜甜的餡。

日本各地賣的六方燒形狀不一樣，有的是像骰子一樣，接近立體正方形，有的較為扁平，看起來像我們常看到的車輪餅，包的餡也有不同，常見的是包紅豆餡，而福井縣也有販賣包地瓜餡的六方燒，神奈川県還有抹茶餡的六方燒，京都府也有販賣有櫻花葉味道的六方燒，還有巧克力餡的六方燒。