紫丸日文小棧

「たこ焼き（たこやき）」中文意思是「章魚燒」，或是「章魚丸」，也有人稱為「章魚小丸子」，是在台灣很受歡迎的日本美食之一，在台灣各地都可以看到在賣章魚燒，攤販烤完就可以食用，很方便，可以說是台灣常見的夜市美食。

章魚燒是在麵粉中放入章魚，並且放入一些食材後，燒烤成直徑3到5公分左右的球型，是日本的鄉土點心。章魚燒的大小不固定，有兩種大小，一種是一般常見的小球型章魚燒，大小大約直徑3到4公分左右，現在還又大章魚燒，直徑有5公分，甚至還有直徑7公分的章魚燒。

 

據說日本章魚燒的創始，是在日本大阪「会津屋」，當時是放入醬油味的牛肉，作為肉燒來販賣，後來受到放入章魚和雞蛋的明石燒的影響，不放入牛肉了，改放入章魚和雞蛋，取名為章魚燒，那時是昭和10年，「会津屋」的章魚燒，因為麵粉中有調味，所以不沾任何調味料就可以吃了，在戰後醬汁的普及，使用醬汁並且有越來越多人販賣章魚燒，周刊雜誌也介紹，大阪市內的章魚燒店達到五千間，日本人加速知道這樣的名產，後來日本各地方也漸漸販賣章魚燒。

 

一般的章魚燒，是一口的大小，大約一口可以吃的大小，大的章魚燒則要多咬幾口，製作章魚燒的器具，是有許多半球狀凹陷的鐵板，也有是鋁板、銅板、不銹鋼板等，將這個有許多凹陷的板用火加熱，在凹陷處塗上油，麵粉溶在昆布汁中，加上一些食材，填入凹陷處，再加入章魚，加熱一段時間後，用前面是尖的錐子，插入正在烤的麵粉，沿著凹陷處的周圍繞一圈，使麵粉和板子分開，接下來將麵粉一個一個上下反轉，在中間的面粉會流下來，形成球型，中間產生了空洞，使得口感更好。

 

烤完後，用錐子刺進去章魚燒，移到容器中，塗上醬汁，然後依照喜好，塗上蛋黃醬，加入柴魚、海苔、醬油、美乃滋等，現在章魚燒有許多口味，比方說還有塗上咖哩醬，也有加檸檬，也有的加上許多蔥，也有的加入柚子風味的醬汁，也有起司，甚至還有加上明太子，每個人可以選擇自己喜歡的口味，店家都會附上竹籤，用竹籤插著章魚燒來吃。

 

章魚燒顧名思義是裡面放入章魚，在日本還有不放章魚，放其他東西的，比方說裡面放蝦子，稱為蝦仁燒，或稱蝦仁丸，放入豬肉的豬肉燒，或稱豬肉丸，也有裡面放起司、麻糬、雞蛋、蔬菜…等各式各樣，在日本的店裡可以看到各種口味的章魚燒，也不放章魚，放其他東西的燒，在日本，製作章魚燒的器具很普遍，所以在家中就可以製作章魚燒，自己想加什麼就加什麼，吃的時候配任何飲料都好，配茶類、啤酒等都很不錯。